CAÇA MENOR. COM PREPARAR-LA 10 VEGADES

CAÇA MENOR
Ficha técnica
Editorial:
SD EDICIONS
Año de edición:
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-944879-1-0
Páginas:
20
Encuadernación:
Otros
Disponibilidad:
Disponible en 1 semana
Colección:
PRODUCTES DE MERCAT

Hi trobareu receptes de conill o de llebre, de l'excelsa becada, de perdiu, de guatlla, de tudó? Però això de cuinar la caça no és una tasca gens fàcil. Cal coneixements sobre les peces i sobre quina cocció requereix cadascuna de les seves parts. No és el mateix coure les cuixes de la becada, una au difícil de caçar i de gran prestigi gastronòmic, que el seu pit. Són coneixements que han passat de mares a filles de manera secular a casa nostra, una informació valuosa que ara es recull en aquest receptari. És la cuina del xup-xup i la del rostit, on no hi ha presses.