HISTÒRIA DE LA CUINA CATALANA I OCCITANA. LES OLLES · LES VERDURES

HISTÒRIA DE LA CUINA CATALANA I OCCITANA
Ficha técnica
Editorial:
EDICIONS SIDILLA
Año de edición:
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-949281-7-8
Encuadernación:
Cartoné
Disponibilidad:
Disponibilidad inmediata

30,00 €
Comprar

Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarques d'aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un passat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l'existència d'una de les millors cuines del món, amb un caràcter i unes particularitats tan destacades que des de la mateixa edat mitjana es va reivindicar en diferents receptaris i manuals on es compilava i es preservava. Vicent Marqués ha dedicat la seva vida a compendiar la història d'aquesta cuina. En aquest segon volum ens ofereix centenars de monografies i de receptes d'olles i de verdures que ens expliquen, no només com les podem fer, sinó també el recorregut històric, filològic, literari i cultural d'uns plats i d'unes receptes que conformen el corpus de la cuina que compartim la gent dels Països Catalans i Occitània.

«Això és una obra d'art», Ferran Adrià
«Una obra magna», Xavier Graset
«Aquest és un llibre molt important i el començament d'una sèrie molt important», Colman Andrews

Otros libros del autor

MILLORS COQUES DOLCES CATALANES
MILLORS COQUES CATALANES LES
VI ALS PAISOS CATALANS EL
DINAR DE NADAL EL
MILLORS OLLES VOL 2