PAN CASERO EDICION ESPECIAL ENRIQUECIDA CON VIDEOS

PAN CASERO EDICION ESPECIAL ENRIQUECIDA CON VIDEOS
Ficha técnica
Editorial:
LAROUSSE
Año de edición:
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-16368-54-9
Páginas:
256
Encuadernación:
Otros
Disponibilidad:
Disponibilidad inmediata

18,90 €
Comprar

Ibán Yarza, un entusiasta divulgador del pan con una legión de seguidores en internet, explica de una manera muy sencilla todo lo que ha aprendido en estos años dedicados a elaborar pan en casa, mientras enseñaba a cientos de personas a hacerlo. Esta edición especial, con una elegante encuadernación en cartoné, va acompañada de una amplia selección de vídeos cortos con las claves esenciales de manipulación de las masas (accesibles mediante QR) y además lleva como regalo una rasqueta.
En las diferentes secciones del libro, los amantes del pan descubrirán: - los ingredientes, las técnicas y los conceptos que hay que entender para hacer un buen pan, todo ello explicado con ilustrativos ?paso a paso?; - una serie de recetas que usan las técnicas y los conceptos teóricos que se han visto en la primera parte; las recetas se presentan en tres secciones temáticas, y cada una está ahí porque explica algo nuevo, una técnica o una manera de hacer; cada una va acompañada de sugerencias y variaciones; - un homenaje a algunos panaderos del siglo XXI que hacen pan en nuestro entorno, los portadores de un oficio milenario - en los anexos hay un capítulo dedicado a resolver dudas (Dr. Pan) y un pequeño glosario.

Otros libros del autor

PAN DE PUEBLO
PAN CASERO
PAN CASERO